Viele Ernährungsberater empfehlen als Richtwert für die eigene Ernährung 70 bis 80 Prozent basische Lebensmittel und 20 bis 30 Prozent säurebildende Lebensmittel. 

Gute Säurebildner (mit Beispielen)

  • Getreide: Dinkel, Roggen, Gerste, Mais
  • Getreideprodukte: Bulgur, Couscous, Haferflocken
  • Pseudo-Getreide: Quinoa, Amaranth, Buchweizen
  • Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen, Erbsen
  • Tofu und fermentierte Sojaprodukte: Miso, Tempeh, Bio-Tofu ohne bedenkliche Zusatzstoffe
  • Nüsse
  • Ölsamen: Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne, Mohn, Hanf
  • Kakao und Roh-Kakaopulver

 

Schlechte Säurebildner

  • Alle Süßigkeiten, insbesondere die mit Fabrikzucker hergestellten
  • Eis
  • Teigwaren
  • Geschälte und polierte Getreide
  • Polierter Reis
  • Gehärtete, raffinierte Fette und Öle
  • Gewöhnliche Margarine, billige Salatöle
  • Fleisch und Fleischwaren: Wurst, Schinken, Innereien
  • Fisch und Meeresfrüchte: Lachs, Garnelen, Hering
  • Milch und Milchprodukte: Joghurt, Quark, Pudding
  • Getreideprodukte aus Weißmehl: Backwaren, Nudeln, Cerealien
  • stark verarbeitete Produkte: Fertiggerichte, Soßen, etc
  • Eier
  • Alkohol, Softrinks, Limonaden, Bohnenkaffee, Koffein

 

Lebensmittel, auf die Sie verzichten sollten

 

Tierische Produkte

  • Alle Wurstsorten
  • Alles Geflügel
  • Kalb
  • Lamm
  • Meeresfrüchte
  • Organfleisch
  • Rind
  • Salzwasserfisch
  • Schwein
  • Wildfleisch

 

Milchprodukte

  • Buttermilch
  • Eier
  • Homogenisierte Milch
  • Hüttenkäse
  • Joghurt
  • Käse
  • Quark
  • Sahne

 

Getreideprodukte

  • Donuts
  • Kaffeestückchen
  • Kekse
  • Mais-/Speisestärke
  • Muffins
  • Weißbrot
  • Weiße Pasta
  • Weißer Reis
  • Weißes Mehl

 

Nüsse

  • Cashewnüsse
  • Erdnüsse
  • Pistazien

 

Fette & Öle

  • Butter
  • Ghee
  • Maisöl
  • Margarine

 

Süssigkeiten

  • Ahornsirup
  • Backwaren
  • Eiscreme
  • Fruktose
  • Honig
  • Melasse
  • Milchzucker
  • Schokolade
  • Sirup
  • Süßstoffe
  • Weingummi
  • Zucker, weiß und braun

 

Würzmittel

  • Essig
  • Ketchup
  • Mayonnaise
  • Senf
  • Sojasauce

 

Getränke

  • Alkoholische Getränke
  • Bier
  • Energy Drinks
  • Fruchtsäfte, abgepackt
  • Grüner Tee
  • Kaffee
  • Kohlensäurehaltige Getränke
  • Likör
  • Schwarzer Tee
  • Wein

 

Verschiedenes

  • Fast Food
  • Fertiggerichte
  • Hefe
  • Mikrowellengerichte
  • Obst aus Dosen
  • Pilze