Viele Ernährungsberater empfehlen als Richtwert für die eigene Ernährung 70 bis 80 Prozent basische Lebensmittel und 20 bis 30 Prozent säurebildende Lebensmittel.
Gute Säurebildner (mit Beispielen)
- Getreide: Dinkel, Roggen, Gerste, Mais
- Getreideprodukte: Bulgur, Couscous, Haferflocken
- Pseudo-Getreide: Quinoa, Amaranth, Buchweizen
- Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen, Erbsen
- Tofu und fermentierte Sojaprodukte: Miso, Tempeh, Bio-Tofu ohne bedenkliche Zusatzstoffe
- Nüsse
- Ölsamen: Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne, Mohn, Hanf
- Kakao und Roh-Kakaopulver
Schlechte Säurebildner
- Alle Süßigkeiten, insbesondere die mit Fabrikzucker hergestellten
- Eis
- Teigwaren
- Geschälte und polierte Getreide
- Polierter Reis
- Gehärtete, raffinierte Fette und Öle
- Gewöhnliche Margarine, billige Salatöle
- Fleisch und Fleischwaren: Wurst, Schinken, Innereien
- Fisch und Meeresfrüchte: Lachs, Garnelen, Hering
- Milch und Milchprodukte: Joghurt, Quark, Pudding
- Getreideprodukte aus Weißmehl: Backwaren, Nudeln, Cerealien
- stark verarbeitete Produkte: Fertiggerichte, Soßen, etc
- Eier
- Alkohol, Softrinks, Limonaden, Bohnenkaffee, Koffein
Lebensmittel, auf die Sie verzichten sollten
Tierische Produkte
- Alle Wurstsorten
- Alles Geflügel
- Kalb
- Lamm
- Meeresfrüchte
- Organfleisch
- Rind
- Salzwasserfisch
- Schwein
- Wildfleisch
Milchprodukte
- Buttermilch
- Eier
- Homogenisierte Milch
- Hüttenkäse
- Joghurt
- Käse
- Quark
- Sahne
Getreideprodukte
- Donuts
- Kaffeestückchen
- Kekse
- Mais-/Speisestärke
- Muffins
- Weißbrot
- Weiße Pasta
- Weißer Reis
- Weißes Mehl
Nüsse
- Cashewnüsse
- Erdnüsse
- Pistazien
Fette & Öle
- Butter
- Ghee
- Maisöl
- Margarine
Süssigkeiten
- Ahornsirup
- Backwaren
- Eiscreme
- Fruktose
- Honig
- Melasse
- Milchzucker
- Schokolade
- Sirup
- Süßstoffe
- Weingummi
- Zucker, weiß und braun
Würzmittel
- Essig
- Ketchup
- Mayonnaise
- Senf
- Sojasauce
Getränke
- Alkoholische Getränke
- Bier
- Energy Drinks
- Fruchtsäfte, abgepackt
- Grüner Tee
- Kaffee
- Kohlensäurehaltige Getränke
- Likör
- Schwarzer Tee
- Wein
Verschiedenes
- Fast Food
- Fertiggerichte
- Hefe
- Mikrowellengerichte
- Obst aus Dosen
- Pilze