Vollkornbrot mit Hüttenkäse
1 Scheibe Roggenvollkornbrot mit 50 g Hüttenkäse bestreichen, 2 EL Kresse drüberstreuen.

 

Gurkenbrot

1 Scheibe Roggenvollkornbrot mit 50 g Hüttenkäse bestreichen. Mit 5 Gurkenscheiben und 2 EL Kresse bestreuen.

 

Linsenaufstrich mit Champignons

Dieser Aufstrich enthält neben Linsen auch noch Gemüse und Pilze und sorgt so für gesunde Abwechslung – und reichlich Basen.

BASISCHE BROTZEIT

1 Zwiebel

1 Möhre

1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)

½ rote Paprikaschote

3 EL Olivenöl

100 g rote Linsen

7 weiße Champignons

Saft von ½ Zitrone

1 Msp. Kreuzkümmel

2 EL gehackter Dill (frisch oder TK)

Salz Pfeffer Für 4 Personen 30 Min. Zubereitung

Nährwert pro Portion: ca. 180 kcal 8 g Eiweiß 8 g Fett 18 g Kohlenhydrate

 

1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre schälen und grob raspeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Paprika halbieren, Kerne und weiße Trennhäute entfernen, Hälften waschen und in feine Streifen schneiden.

2 In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen und Gemüse und Ingwer darin andünsten. 200 ml Wasser angießen. Linsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Zum Gemüse geben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.

3 Inzwischen Champignons putzen, bei Bedarf mit einem Tuch trocken abreiben und fein würfeln. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin zugedeckt ca. 5 Min. dünsten.

4 Die Linsenmasse mit dem Stabmixer pürieren, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Dill hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die Champignons unter die Linsencreme mischen